假期第五十天。
潮汕旅途圆满归来的第二天,日子彻底回归松弛慵懒的居家节奏。秋日的东莞天高云淡,气温不冷不热,正午暖阳和煦,傍晚晚风微凉,是一年里最适合野外烧烤的舒服天气。
我们一家人早早敲定行程,驱车前往城郊专属的山野露营空地,远离城市喧嚣,依山傍风、环境清幽,视野开阔又安静,最适合一家人慢悠悠烧烤闲谈、享受秋日治愈黄昏。
四位夫人提前一早就去生鲜市场精挑细选食材,满满两大箱新鲜备货,荤素齐全、海鲜丰盛,把一场家庭野外BBQ的氛围感直接拉满。
抵达露营场地,我先搭好遮阳棚、摆好烧烤炉、整理炭火器具。
苏清沅带着大家铺好野餐垫、摆好桌椅、整理餐具,有条不紊收拾场地;
蔡雨细心分装各类食材、调好秘制烧烤酱料,蒜蓉酱、蜜汁酱、微辣酱、干碟粉料一一备好;
轻瑶陪着苏念笙在草坪上放风筝、追着秋风奔跑,小女孩清脆的笑声洒满山野;
苏晚笙清洗果蔬、摆放饮品零食,把桌面收拾得干净精致、满满当当。
炭火慢慢烧红,明火褪去,只剩温热炽红的炭底,烟火气息缓缓升起,属于秋日野外烧烤的温柔,正式开场。
今天的食材丰盛得琳琅满目,涵盖烧烤所有经典品类,尤其是满满一桌新鲜海鲜,鲜甜地道、丰盛十足。
最先上架烤制的是各类海鲜硬货:
鲜活肥大的蒜蓉粉丝生蚝,壳肉饱满,铺上满满秘制蒜蓉,烤得滋滋冒泡,蒜香裹挟着海鲜鲜甜;
超大新鲜扇贝,肉质Q弹紧实,烤至断生淋上酱汁,鲜香四溢;
晶莹剔透的大虾,串成整串烤串,烤得外壳焦红、虾肉紧实弹嫩,自带海味清甜;
鲜嫩鱿鱼须、整只鱿鱼板,烤得微卷劲道,刷上蜜汁酱料,咸香入味、嚼劲十足;
还有腌制入味的小海鲜串、鱼柳串,鲜而不腥,一口鲜嫩。
海鲜烤完,便是烧烤永远的经典荤食。
金黄油亮的秘制大鸡腿,外皮烤得焦香微脆,内里肉质鲜嫩多汁,锁住满满肉汁,咬一口满嘴留香;
一串串奥尔良鸡翅烤得色泽红亮,外皮微焦、肉质软嫩,甜咸入味,是念念最爱的味道;
肥瘦相间的五花肉串,烤得油脂溢出、焦香不腻,油脂滋滋滴落炭火,烟火香气瞬间弥漫山野;
鲜嫩牛肉串、羊肉串纹理紧实,烤得刚刚好,鲜嫩不柴、香气扑鼻。
除了硬货,烧烤必备的经典配菜一样不少。
外焦里软的烤茄子,铺满蒜蓉小米辣,软糯入味;
金黄绵软的烤玉米,颗粒饱满、香甜软糯;
烤金针菇吸满酱汁,鲜香浓郁;
烤土豆片薄脆入味、不油不腻;
还有烤面筋、烤年糕、烤肠、韭菜、娃娃菜、香菇、豆腐皮,荤素搭配、样样齐全。
炭火滋滋作响,烟火袅袅升腾,晚风轻轻吹过山野,带着烤肉、海鲜、蒜蓉酱香交织的浓郁香气,治愈又温暖。
我站在烤炉前慢慢翻烤、刷酱、把控火候,动作熟练从容,把每一样食材都烤得色泽均匀、入味刚好。四位夫人围坐桌边,切水果、倒饮品、闲谈说笑,偶尔伸手接过烤好的吃食,互相投喂,温柔惬意。
小念念坐在儿童专属座椅上,捧着刚烤好的迷你鸡翅,小口小口吃得认真,嘴角沾着酱汁,软糯又可爱,时不时抬头喊我尝尝,童真满满。
秋日黄昏缓缓降临,落日余晖铺满整片山野,暖光温柔落满一家人的眉眼。
没有城市车流喧嚣,没有琐事烦扰,只有炭火烟火、晚风落日、美食飘香、家人相伴。
烤炉上食材轮番出炉,满满一桌丰盛美味摆满桌面。
鲜甜海鲜、焦香肉串、软糯素菜、香气交织,搭配冰镇果饮、新鲜拼盘水果,口感层次恰到好处,老少皆宜。
我们不急不躁,慢慢烤、慢慢吃、慢慢闲谈。
你递我一串肉,我喂你一口虾,说说旅途趣事、聊聊日常细碎,晚风温柔、烟火绵长、岁月松弛。
经历过火海硝烟、生死紧绷,如今这般山野烟火、阖家安然的细碎日常,格外让人知足。
我曾守护万家灯火通明,如今只守我小家烟火温柔。
天色渐渐柔和,晚霞漫满天际,炭火依旧温热,香气久久不散。
假期第五十天的野外BBQ,
海鲜鲜甜、肉香醇厚、素菜清爽,
烟火暖秋风,家人伴朝夕。
平凡的一日,却是最圆满温柔的人间幸福。
