火灾事件过去一周后,周廷轩的案子正式进入司法程序。建材行业里议论纷纷,但林笑笑已经没空理会这些了。
她正站在城南一条商业街的铺面前,眉头紧锁。
“这就是你说的‘风水宝地’?”林笑笑指着眼前这间空荡荡的店面,“沈屹辰,你确定?”
店面不小,上下两层,加起来有四百多平。但问题是——它前身是家五金店,墙面黑乎乎的,地板缝里还嵌着螺丝钉,空气里有股铁锈味儿。
沈屹辰双手插兜,一脸淡定:“位置好,租金便宜,格局方正。装修一下就行。”
“装修?”林笑笑走进去,踩着嘎吱响的地板,“这得从头扒了重装吧?本将军是开餐厅,不是开铁匠铺。”
“所以需要你的‘将军智慧’来改造啊。”沈屹辰笑了,“林将军,兵法云‘因地制宜’,这不正是你的强项?”
林笑笑白他一眼:“少来这套。租金多少?”
“月租两万五,签三年。”
“倒是不贵……”林笑笑摸着下巴,在店里转了一圈,脑子里已经开始规划了。
一层做大厅,拆掉隔断,打通空间。二层可以隔出包厢,用屏风做隔断,既通透又有私密性。后厨得重新规划,动线要合理……
“想好了?”沈屹辰看她眼神变了,知道她已经有主意了。
“租!”林笑笑一拍墙面,灰尘扑簌簌往下掉,“此店虽破,但地处要冲,人流量大。好好经营,必能成为据点。”
沈屹辰忍不住笑:“林将军,咱们开的是餐厅,不是军事据点。”
“一个意思。”林笑笑已经掏出手机,“王师傅,带几个人来城南商业街32号。对,带上卷尺和纸笔,咱们要开新战场了。”
三天后,“将军府”餐厅的改造工程正式启动。
王大力带着工队进场时,整个人是懵的:“林经理,咱们不是搞建材的吗?怎么突然要开餐厅了?”
“战略转移。”林笑笑拿着设计图——其实是她自己手绘的作战地图,“王师傅,你看,这里拆掉,做开放式厨房。这里建个吧台,这里摆八张方桌,每张桌子间距要留出‘战术通道’。”
“战术……通道?”王大力挠头。
“就是上菜走道。”小美在旁边小声翻译,“林经理的意思是,不能让服务员挤在一起。”
“对对对。”林笑笑继续说,“二层设四个‘军帐’——就是包厢。用仿古屏风隔开,每个包厢以兵法命名,‘风林火山’、‘奇正相生’什么的。”
王大力听得云里雾里,但还是点头:“行,林经理说怎么干就怎么干。”
装修期间,林笑笑几乎天天泡在店里。她发现开餐厅和带兵打仗居然有异曲同工之妙——都要规划动线,都要调配资源,都要管理“人员”。
“赵姐,咱们的‘粮草’——就是食材供应商,找好了吗?”林笑笑问财务赵姐。
赵姐现在已经习惯了林笑笑的说话方式:“找了三家,报价单在这儿。另外,厨师我面试了六个,定了两个,一个川菜师傅,一个做淮扬菜的。”
“不够。”林笑笑摇头,“还得找个面点师傅。士兵——不是,顾客吃饭,主食很重要。”
“那服务员呢?”小美问,“招聘广告发出去了,来了十几个人面试。”
林笑笑想了想:“下午我亲自面试。开餐厅,服务员就是‘先锋部队’,形象、态度、应变能力,缺一不可。”
下午两点,面试开始。
第一个进来的是个二十出头的小伙子,染着黄头发,说话有点吊儿郎当:“老板,工资多少?包吃住吗?”
林笑笑打量他:“会端盘子吗?”
“那有啥不会的。”
“如果顾客说菜里有头发,你怎么处理?”
“那……就给他换一盘呗。”
林笑笑摇头:“不合格。下一个。”
小伙子愣了:“为啥啊?”
“应对太被动。”林笑笑说,“战场——店里突发情况,要主动解决,不能等命令。你走吧。”
连续面试了七八个,都不太满意。要么太木讷,要么太油滑。
直到第九个进来——是个短发姑娘,看着挺精神。
“我叫李晴,之前在西餐厅干过两年。”姑娘说话干脆。
林笑笑问同样的问题:“顾客说菜里有头发,你怎么处理?”
李晴想了想:“第一,立刻道歉,马上换菜。第二,查明原因,如果是我们后厨的问题,整顿卫生;如果是顾客自己掉的,也要委婉提醒。第三,这桌可以送个果盘或者打折,安抚情绪。第四,记录在案,每周例会时作为案例分享,避免再犯。”
林笑笑眼睛亮了。
这才对嘛!有步骤,有策略,有后续!
“你被录取了。”林笑笑当场拍板,“月薪三千五,干得好有奖金。明天来培训。”
李晴高兴地走了。
沈屹辰不知什么时候出现在门口,靠着门框笑:“林将军选兵,果然严格。”
“先锋部队,当然要精挑细选。”林笑笑翻看剩下的简历,“对了,沈屹辰,餐厅的菜单你想好了吗?”
“这不应该是你这个老板想吗?”
林笑笑理直气壮:“本将军擅长排兵布阵,不擅长研究菜谱。你投资,你得出主意。”
沈屹辰走过来,抽出张纸写起来:“我建议,咱们做融合菜。既有传统中餐,也加点创意。比如这个——‘火烧连营’,其实就是毛血旺,但咱们可以做得更辣,更壮观。”
“这个好。”林笑笑点头,“还有呢?”
“‘十面埋伏’——十种小吃拼盘。‘草船借箭’——烤串拼盘。‘空城计’——清汤面,看似简单,但汤底要熬足八小时……”
林笑笑越听越乐:“沈屹辰,你挺有才啊。”
“毕竟跟林将军混久了,多少学点兵法。”沈屹辰笑,“不过菜名可以这么叫,菜单上得有小字解释,不然顾客看不懂。”
“行,这事交给你了。”林笑笑很自然地把任务甩出去,“对了,开业时间定了吗?”
“下个月八号,黄道吉日。”沈屹辰说,“还有一个半月,来得及吗?”
“足够了。”林笑笑站起来,看着已经拆得差不多的店面,“一个月整训部队,半个月演练。开业那天,必须一炮打响。”
装修紧锣密鼓地进行。林笑笑白天忙建材公司的事,晚上来餐厅监工,忙得脚不沾地。
这天晚上十点,她又来到店里。工人们已经下班了,只有王大力还在核对材料。
“王师傅,还不回去?”
“马上就走了。”王大力说,“林经理,您也早点休息吧,这都连轴转多少天了。”
“没事,本将军扛得住。”林笑笑在店里转悠,脑子里模拟着开业后的场景。
门口该怎么迎客,服务员怎么走位,后厨出菜流程……想着想着,她职业病犯了,居然从包里掏出小本本,开始画“作战流程图”。
正画着,门口传来脚步声。
沈屹辰拎着两个外卖袋子进来:“猜你还没吃饭,给你带了宵夜。”
“还真饿了。”林笑笑接过袋子,是粥和小菜。两人就着还没安装的吧台,吃了起来。
“林笑笑,”沈屹辰突然说,“你其实不用这么拼。餐厅是我的投资,亏了也算我的。”
“那不行。”林笑笑摇头,“既然做了,就要做好。而且……”
她顿了顿:“建材生意是站稳脚跟,餐厅才是我想做的事。你看,咱们的菜单、装修、定位,都是独一无二的。这不比跟周廷轩那种人斗来斗去有意思?”
沈屹辰看着她,眼神温和:“是,有意思多了。”
“对了,”林笑笑想起件事,“觉醒者那边,陈远又联系我了吗?”
“联系了,但我帮你挡回去了。”沈屹辰说,“我说你现在专心做生意,没空参与他们那些事。”
“谢了。”林笑笑真心实意地说,“现阶段,我就想好好开餐厅。异能啊、觉醒者啊,太遥远了。”
沈屹辰笑了笑,没说话。
其实陈远昨天还找他,说觉醒者世界近期有异动,希望林笑笑能提前做好准备。但沈屹辰看着眼前这个埋头喝粥、满脑子都是餐厅开业的姑娘,决定暂时不告诉她。
让她再享受一段普通人的时光吧。
“开业那天,”林笑笑突然说,“我打算搞个‘古代将军cosplay’活动。服务员都穿轻便的古装,我亲自坐镇,穿戎装。”
沈屹辰差点被粥呛到:“你真要这么干?”
“当然!”林笑笑眼睛发亮,“店名都叫‘将军府’了,不得有点特色?而且我都想好了,开业前三天,每桌送一道‘军粮’——其实就是特色小点心,但包装成古代干粮的样子。”
沈屹辰扶额:“行吧,你开心就好。”
“你不穿吗?”林笑笑看他,“你是投资人,也算‘军师’了。穿个文士服,多应景。”
“……我考虑考虑。”
两人边吃边聊,不知不觉到了深夜。
离开时,林笑笑回头看了眼店铺。脚手架还没拆,但雏形已经出来了。
她心里涌起一股久违的兴奋感。
就像当年第一次带兵出征时那样。
“沈屹辰,”她突然说,“谢谢你。”
“谢我什么?”
“谢谢你没把我当疯子,还陪我胡闹。”林笑笑笑了,“开餐厅用兵法,正常人都会觉得离谱吧。”
沈屹辰看着她,路灯下的侧脸柔和:“我觉得很好。这世上大多数人都在按部就班地活着,你能活出自己的样子,很难得。”
林笑笑愣了愣,心里某个地方软了一下。
但她很快恢复常态:“那是,本将军岂是凡人?”
两人分别上车。
林笑笑发动车子前,又看了眼店铺的方向。
下个月八号。
“将军府”即将挂帅出征。
开业前一周,所有准备工作进入最后冲刺。
员工培训如火如荼。林笑笑把服务员分成“前军”、“中军”、“后军”,分别负责迎客、传菜、收桌。每天下午演练,要求每个人在三分钟内熟悉一桌客人的所有流程。
后厨也在紧张试菜。川菜师傅老陈做了三十道菜,林笑笑一道一道尝。
“这个‘火烧连营’,”她尝了口毛血旺,“辣度够了,但不够香。再加点花椒和香料。”
“这个‘空城计’清汤面,”她又尝一口,“汤是好汤,但面太普通。换成手擀面,要筋道。”
老陈擦着汗:“林经理,您这嘴也太刁了。”
“必须刁。”林笑笑说,“咱们的菜,不仅要好吃,还要有故事。顾客吃的是菜,品的是文化。”
沈屹辰那边也没闲着。他联系了本地的美食公众号,预定了开业宣传。还设计了一套“将军令”折扣券——做成古代令牌的样子,开业期间凭令打折。
开业前一天晚上,所有人忙到凌晨。
招牌挂上去了——“将军府”三个大字,用的是仿古字体,旁边还有个小小的将军头盔logo。
店内装修全部完成。一层大厅宽敞明亮,桌椅都是原木色,墙上挂着兵法字画。二层四个包厢,分别以“风”、“林”、“火”、“山”命名,屏风上是相应的水墨画。
后厨亮如白昼,厨具整齐排列,食材分类存放。
林笑笑站在大厅中央,看着这一切,深吸一口气。
“都准备好了吗?”她问。
“准备好了!”十几个员工齐声回答,个个精神抖擞。
“好。”林笑笑点头,“明日开业,就是咱们的第一场战役。不求一战成名,但求无愧于心。大家早点休息,明天六点集合,最后演练!”
人群散去后,林笑笑独自在店里又转了一圈。
她走到吧台后,摸摸台面。走到厨房门口,看看里面的设备。走到二楼包厢,推开“风”字间的门。
月光从窗户照进来,洒在地板上。
三个月前,她还是个被退婚、被嘲笑的豪门废柴。三个月后,她有了自己的建材公司,马上就要开自己的餐厅。
人生啊,真是奇妙。
手机震动,是沈屹辰发来的消息:“早点睡,明天你是主角。”
林笑笑回复:“睡不着,兴奋。”
“像第一次上战场?”
“比那还兴奋。”林笑笑打字,“打仗是为了生存,开餐厅是为了生活。不一样的。”
沈屹辰发来一个笑脸:“那祝你明天旗开得胜。”
林笑笑放下手机,最后检查了一遍店里的水电开关,锁门离开。
